Hoy os traemos una suculenta receta con miel: carne de aguja al horno con miel y especias. La carne de aguja de cerdo ibérico, al horno con una mezcla de especias y salsa de miel, queda deliciosa. Además es un contraste ideal de dulce y salado. ¡Y es fácil de elaborar!
A continuación descubriréis cómo elaborar esta deliciosa receta, que os podrá servir de inspiración para estas fechas navideñas que se acercan. Los ingredientes son para 4 comensales.
Ingredientes:
- 1 kg carne de cerdo ibérico de aguja en una pieza
- 1 kg patata
- 1 manojo espárrago verde
- 2 cda mostaza a la antigua o de dijon
- 40 ml miel
- 1 cdta romero en polvo
- 1 cdta ajo en polvo
- ½ cdta comino molido
- ½ cdta cilantro molido
- 1 cda pimentón dulce
- 1 ramita romero
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Paso a paso de esta receta con miel
Pela las patatas; lávalas, sécalas y córtalas en dados. Después fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente, a fuego medio, para que se hagan por dentro y queden doradas por fuera; retíralas y déjalas reposar en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
A continuación, dispón las hierbas y las especias molidas en un cuenco, y remueve para que se mezclen. Parte los extremos duros de los espárragos y deséchalos. Corta el resto en tres o cuatro trozos, lávalos y escúrrelos bien.
Después, precalienta el horno a 175 grados. Dispón la mostaza en un recipiente de cristal, añade la miel y mezcla hasta que ambos ingredientes estén integrados. Salpimienta la carne, úntala con la preparación anterior y deja reposar 2 minutos; luego, cúbrela con la mezcla de especias.
Por último, coloca la carne en la cazuela refractaria, rocíala con aceite, tapa y hornéala 1 hora. Más tarde, añade las patatas y los espárragos, salpimiéntalos y prosigue la cocción, sin tapar, entre 5 y 10 minutos más. Decora el asado con el romero lavado y seco, y sirve enseguida. ¡Voilá! Ahora es tiempo de disfrutar de esta deliciosa receta con miel.
TRUCO: La mezcla de hierba, especias y miel aporta a este asado un gusto y un contraste de sabores dulce-salado exquisito. Si a tus invitados les gusta el picante, puedes añadir también una pizca de chile o ají molido.
Anímate a probar esta receta de carne con miel y especias. En Apícola Costa Azahar disponemos de diferentes mieles para que te den juego en tu cocina.